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月入10万的兼职便利店老板养成记,你值得一看!_52week便利店
发布:52week便利店     浏览: 59

粉丝留言:我有一便利店,是在一个安置小区。小区入住率50%左右,大概有3000户人家。我的店铺90平,店员目前有2个。现在年租金是9W,然后日营业6000多,能赚到钱么?我是新手,目前做了有几个月了,刨除员工工资、日常消耗等,好像就没怎么赚到钱啊?我的店现在这样子行不行?

最近有粉丝给我这样留言,于是我就在想:目前,超市、商场关店潮那么狠,便利店作为目前创业热点,新手入行如何快速上手便利店的运营,可能是很多便利店经营者需要面对的一个课题

今天,我们就新手开便利店需要注意的事项做些探讨。本文以一位本职工作是做装修设计兼职工作为便利店主的能手为例,来就便利店的经营做讨论。

先说明下主人公福哥的基本情况,福哥共有5家店,都是在郑州。每一个店铺利润有高低,低的话有1.2万,高的话有2.2万的。5家店合起来大概月利润在10万上下

做便利店都有圈子,作为一个资深的便利店主,福哥的便利店主朋友从一线的北上广深到二三级城市甚至县级城市的都有,他身边也有很多人做这个。做生意嘛,就会有赚有赔。失败的原因很多,有说大环境的,也有说常规消费人口少的,而在福哥看来还是自己的原因多些。

要么懒,要么仓促上马不懂经营,要么其他。

做便利店其实简单点儿就是开源节流,尽量赚更多的钱,同时花更少的钱,省钱就是赚钱。

便利店的投入两大块成本。一块是:门店转让费、装修费、加盟费、押金、物料和硬件(冰箱、空调、电视等);另一块就是店员工资、水电费、收银系统、进货、损耗、卫生费等缴纳费用这些。

第一块的费用主要是在投入期,能够有商量余地的大概也就是门店转让费,别的基本上都差不多,成本的可压缩空间不大。第二块则是成本回收及盈利期。在日常运营过程中有很多地方可以做功夫减少开支的。

所有亏损的便利店,其实都是亏在租金和运营成本上。大多数便利店主,只要不是懒的人,营业额都不会太差,只会越来越好。租金上涨我们不可控,而成本可以。这个是重头戏。

1、关于店员工资

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①起步价是根据店面所处的位置决定的。在北京和在郑州便利店员工工资是不一样的,在郑州不同区域也是不一样的。

②工资要有节奏递升,新手是一个价,转正是一个价,熟练后又是一个价。这样做的目的一是可以在一定程度上减少工资开支,另一方面也能一定程度上抑制员工的流动。

③工资构成要科学,有基础工资,有绩效工资,有奖金。施行百分制考核,及格就发基本工资;优秀就发基本工资+绩效工资;优秀以上则发基本工资+绩效工资+奖金;偶尔还可以物质表扬或者发些福利。这种动态化的计薪方式和考核方式能够有效的激发员工的积极性,更勤快的工作。

在这个过程中,你需要注意的是员工数量和预期工作强度两者间的平衡。

2.关于店租

店租签约的时候,如果看准了,尽量多签2年,别签1年;便利店的房租一般都会上涨。第二,如果门店面积还可以的话,门口的位置是可以尝试招租的,好比小吃店、烤串摊或者饼铺,甚至是广告位。千方百计利用资源创收,不论多少。

此外,还有一些注意的地方。不同的地方,可能政策不一样。一般房东和你签的租赁合同都是没上税的,所以最好在开始的时候问清楚。不然的话,后面办理证件的话,政府机构会让你出具租赁合同,然后这个钱你就需要自己缴,别指望房东替你缴纳。比如,烟草证。

3.关于水电费

在这个里面,一般水费都用不了多少,顶多了有便利店会在里面弄一做饭的地儿,算做店员的福利。电费就不一样了,灯啊、冰箱冰柜、空调、电视等,一个月得有个一两千块钱都不好说。所以,我们得想办法省电。比方说,晚上12点人少了可以把门头的灯关掉;早上开冰箱时候,把畅销的饮料装满。总之,根据实际情况,不必要的浪费能少点就少点儿。

4.关于资金流转

资金流转实际上就是对进货和结款的管理。

首先:一定要熟悉利润商品有哪些,它们的流动周期,然后做合理库存。不要盲目报货,也不要不敢进货。在这个方面,可以结合豫便利商城的定期活动。豫便利有专业的人做研究,对接下来热卖的商品是有科学的分析和预判的,所以它们安排的促销活动对便利店的备货是极具参考价值的。

其次,货品搭配要全,不能全都是畅销品,低频次商品如果满足了客户的应急性需求,那么这个客户可能就是你的忠实客户了。

还有就是:便利店的零食、奶制品、面包等要注意好保质期;方便提前做促销方案或者联系供应商退换货。

5.关于损耗

一般来讲,损耗来自商品自然损耗,虫害损耗、过失损耗和非正常情况损耗。比如,你进了雪糕但是那天停电了等类似的事情。所以在日常加强意识,注意作业规范,同时多关注相关的影响性因素,提前做好防范措施能有效止损。

6.罚款

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罚款看起来似乎是没有的或者很少的,所以容易忽视。其实,不是这样。来自政府各机构的检查,消防、工商、卫生等检查;灭火器过期、发现三无产品等都会有罚款,所以尽量避免。

7.内盗

便利店的商品种类繁多,数量就更多了,随便某一个少一两件你能知道吗?偷吃一包小鱼干,老冰棍你就能确保一定会发现么?那如果是晚上夜班的呢?所以这个问题是需要做一些防范的。

福哥的做法是:先押半个月的薪资,当然这个押的薪水也不一定是当月一次性押,看情况分3-6次都可以。第二个措施:要让员工清楚你的底线,可以拿店里的东西吃,但是必须入账付款或者补款。最后就是要时不时的去查看,让员工有高度的警示性,因为内盗这事儿可大可小,不注意的话带来的损耗很重。

这里要说明一点:因为福哥是有自己的主业的,没办法天天待在店里,所以需要解决这样的问题。那么,夫妻店完全没有这一顾虑,而其他有雇员的则可以想想自己应该怎样做。

8.政府缴纳金

其实,便利店需要交纳的费用数目不多,也就是什么卫生费啊,管理费几个,按时缴纳就好。

9.盗抢骗诈

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偷,一般都有监控,这事儿好处理。

抢,这事儿大部分区域都不会发生,只有城乡结合部、大型工业区等特殊区块会有这样的可能。

骗诈,这个主要是以假换真或者假钱。假钱这个一方面是验钞机,另一方面可以提点下员工的识别能力。还有就是比方说买了真烟出门后再回来说是假的,遇上这种事儿一定要冷静。第一,这是有办法核实的,第二,报警解决。总之,最好不要私了,开了头就不好了。哪儿还没几个人渣,总会想各种不法手段不劳而获。

现在这个时候,赚钱没有捷径,开便利店也是一样。不要拿便利店不当创业,一定要用创业的心态去对待。很多便利店主可能是初高中文化,在打工了些年后想安顿了,找长久的营生。多想想怎么做,安稳不是最终目的,最终目的是在安稳的同时能赚到钱。希望各位便利店主牢记这一点。

最后小编想说,便利店和超市、商场合称传统商业经济的三大业态。从以前的不方便、不起眼到现在新经济、新零售下的火爆,是经济发展下传统商业经济业态的深刻变革,也是便利店经营的良好时机。

关键词: 便利店,便利,工资,店主,员工