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7-11、罗森、全家三大便利店巨头,聚在一起都聊了些啥?_52week便利店
发布:52week便利店     浏览: 59

高端开店项目,就看愿达开店邦!

5月11日,中国连锁经营协会(CCFA)主办的“2017中国便利店大会”在上海市召开。下午的平行论坛中,7-11、罗森、全家带领各自的团队和伙伴,从不同的角度分享了企业成功的“小秘密”,更有企业高管现场发布企业2017年加推新品及未来的发展规划。

7-11开店的成功秘诀:专有、专用、专业

7-11、罗森、全家三大便利店巨头,聚在一起都聊了些啥?

7-11,作为世界最大的连锁便利店集团,1927年诞生于美国,1973年11月登陆日本,2004年进驻北京,因其最初的营业时间从7点到晚11点,7-11,这一传奇性的名字就此诞生。目前,其在全世界共有51916家店铺,分布于世界16个国家和地区,为全球最大便利店。

此次专场共分3个主题演讲,分别是《店铺开发专题:高密度策略、特许加盟策略》、《商品经营专题:供应链的构筑、差异化商品开发、贯彻对品质的追求》和《7-11的IT定位》。

《店铺开发专题:高密度策略、特许加盟策略》的主题演讲开篇的“7-11在日本的发展状况和开店秘诀”版块详细分析了,其在日本便利店行业的领军地位,及其在43年间得以发展的原因。

7-11相关负责人认为,企业发展壮大的根本便是“应对变化的能力”,即持续应对不断变化的顾客需求。其主要表现在:

第一,搭建了以高密度集中开店为基础的“自己的供应链体系”;

第二,通过发展特许加盟,本部采用毛利分成方式与加盟主形成共同事业;

第三,贯彻对品质的追求,不断提高单店销售额。

随后,该负责人通过“7-11中国密集开店的思考”这一版块详细阐述了上述三点的成功经验。

7-11、罗森、全家三大便利店巨头,聚在一起都聊了些啥?

在针对7-11的商品经营专题内容里,7-11方面表示,更“高品质”更“安全放心”的商品是顾客的一直的需求。围绕着这一主旨,7-11的商品开发的思路具备了“专有、专用和专业”的特点。

所谓专有,即“7-11专有的商品开发流程”。通过收集顾客需求信息,明确目标品质,遵循商品开发流程,不断满足顾客需求。

专用,即“专用工厂”,通过专用工厂稳定提供“高品质”“安全放心”的商品。

最后,专业,即其一直坚持的“团队商品开发”,坚持和专业领域的厂商合作,共同创新,不被过去的经验、常识所束缚,不断革新。

7-11(中国)投资有限公司信息系统本部长小野泽千寻的《7-11的IT定位》则通过图表和案例,分享了公司自1974年至2015年间的精确而庞大的数据系统,精彩分享吸引了众多便利店经营者,其中不乏区域连锁便利店经营领域的精英。

罗森:不忘初心方得始终

7-11、罗森、全家三大便利店巨头,聚在一起都聊了些啥?

下午并行论坛一直备受业内关注,其中的罗森专场上,株式会社LAWSON执行役员、 罗森(中国)投资有限公司董事副总裁、上海罗森便利有限公司董事总经理、浙江罗森百货有限公司董事、总经理张晟,到场并做了企业发展的经验分享。

张晟表示,便利店发展要遵循“自行车的前后车轮理论”。前轮包括网站维护能力、市场营销能力、公关能力和供应商拓展能力;后轮是商品的策划能力、门口日常管理运营能力和内部精细化管理能力、系统能力。

国外的便利店存在前轮小、后轮大的问题。所以,罗森拒绝“外科手术”,坚持用“中医”的本土化计策。

“罗森常提醒自己做好以下几个维度的信赖恢复,即消费者、供应商、加盟商、员工和投资方。”张晟强调,自己反对便利店无人化的说法,认为便利店不能是冷冰冰的,而应该是要注重客户体验的。

7-11、罗森、全家三大便利店巨头,聚在一起都聊了些啥?

现场,张晟透露,今年7月底,罗森门店数将达到800家。

尤晓燕则从罗森自产商品如何研发与推广做了分享。

她提到,自产商品研发主要是为了提升公司的竞争力、品牌的支持度和销售竞争力。“罗森每年的产品构成比是一直在调整的。”尤晓燕说,罗森根据来店客户需求开发产品,强化客户对品牌的支持度,同时也发现新产品具有较高的购买力。“新产品研制重中之重是团队开发。”

她强调,新产品研制前要注重3C调查对比,明确研发方向,即顾客、竞争者和公司本身。罗森注重和工厂、相关供应商联手合作。

新产品研发后的PDCA的循环前进过程,特别是在DCA环节要加强现场、现实、现物的确认。自产商品生产后要和工厂、店铺及时确认、沟通。“店铺5月将推出油条味产品。”

上海罗森便利有限公司副总经理何韵民的《资源整合提升营销效率》主题演讲,通过大量数据说明罗森高效的会员体制,多个经典案例让在场嘉宾大呼过瘾;

罗森(中国)投资有限公司总裁室总监华东的《双引擎拓展带来的店铺高速成长》主题分享,同样吸引了在场便利店营业者的关注。

全家:会员大数据秘密

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中国便利店大会平行论坛·全家专场上,全家总经理朱宏涛主持了此次专场分享。现场,全家还邀请了顶新集团的相关领导。此次分享的主题是会员大数据,全家着重介绍了会员体系及背后的大数据力量。

现场,顶新集团新零售事业群执行长胡兴民详细分享了全家便利连锁的实践。胡兴民表示,当下,便利店市场面临得挑战主要来自三个方面,分流、竞争和成本。

针对这三大挑战,全家同时从三部分实现突破:客户忠诚、扩大需求和提高日商。

7-11、罗森、全家三大便利店巨头,聚在一起都聊了些啥?

新零售的提出,对于便利店是否也是一种新的契机?

“今天给大家透露一下全家的机密——全家的新零售基本模型:两个闭环,经营客户最大价值。便利店是什么?便利店的定义就是‘便利’,是个人行为的消费,是临时性消费。

那么,怎么想办法实现‘家庭’式消费‘计划性消费’呢?全家通过店内扫码,形成了一个会员超市,再通过会员超市店取引流。实现了OaO闭环。

同时,也实现了大数据营销闭环,经营客户的最大价值。”胡兴民说,全家注重建立会员基础,通过大数据连接,获得详细的会员个性化信息,形成了大量的会员标签。

例如,身份象征,生活风格,消费行为,社交行为,商品偏好,RFM(即Recency, Frequency, Monetary)。

如何淬炼新零售的六把“金钥匙”的战略步骤时,胡兴民结合两大闭环提出虚实整合概念,线上优选,线下店取和引流以及终极智能——全家四代店。

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最后,胡兴民提出了“2017生活微生态圈——1平方公里”的概念。即以全家为中心的1公里范围在上海有1000多个点。

“未来,你在好乐迪唱K时可以刷全家会员积分,每唱完一场可以获得会员积分,然后去楼下全家购买饮料。这就是‘共享共赢’,全家希望和更多的伙伴建立合作,共建全中国最大的‘生活生态圈’。”

在会议的最后一个环节,朱宏涛领衔胡玉书(顶新国际集团便利、餐饮连锁事业资讯及互联网+专案总顾问)、张起华(顶新国际集团便利、餐饮连锁事业幕僚长)、胡兴民(顶新国际集团便利、餐饮连锁事业新零售事业群执行长)展开了一场自由愉快的讨论,现场观众互动不断,也为全家的平行论坛划上了完美的句号。

关键词: 便利店,便利,全家,商品,会员