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个人经营超市的一些技巧和体会_52week便利店
发布:52week便利店     浏览: 59

杨公子之前经营社区小超市两年的时间,上个月刚转给别人,杨公子想通过这篇文章,总结一下自己经营超市的经验以及教训,给自己经营超市画上一个圆满的句号的同时,希望能给大家带来些许帮助。

虽然当时决定经营超市的主意是临时决定的,但是,选址的过程还是很谨慎的,毕竟算是一笔投资,对于当时的小编还算是一笔不小的钱,包括我自己,包括家里人,对于这件事都很谨慎。对于社区小超市,没做过的人可能不太了解,即便是生意转让,也不会公然在店里贴出转让的消息(除非实在是急于放弃),对于自己,当你贴出转让信息的时候,自己的老顾客甚至是准备进店的流动顾客,在进店的时候都会或多或少的在心理上波动一下(为什么往出转让呢?生意不好做?那么店里的东西会不会有问题?),这样一来,店里的生意会迅速降温,当转让者到店考察时,客流稀少的场面可不利于谈生意,即便是生意谈成了,也是对承接着的不负责。

因此,杨公子基本上都是从58同城上看到的转让信息,然后一家一家的考察。因为自己之前没有相关经验,在开始考察的时候,基本上是以学习了解为主,和店家聊聊天,了解一下转让的原因,咨询一下平时经营的技巧,还别说,当时杨公子还真学到不少东西,在后来自己经营的过程中也运用了。最后,在众多店铺中,看中了一家,位置还算不错,然后经过几天的蹲点考察后,最终决定转下这家店铺。

经过两年的摸爬滚打,杨公子总结了几点自己看法,供大家参考。

一、良好的服务态度

通过两年的经营,杨公子觉得,像我们经营的这种社区超市,说白了,还是属于人情买卖。我们先不提“顾客就是上帝”这么高调的话,当我们能把顾客当做朋友一样对待,那么他必然也会像朋友一样经常关顾咱们的超市。还有,我们毕竟是和人在打交道,我们服务态度的好与坏,在客流量增多之后,都会被放大,好的方面别放大,有助于我们招揽顾客,那不好的一方面呢?

没有经营过社区超市的人,总会和你说,小超市嘛,很好经营嘛,只要会收钱就行啊!幼稚(发自内心的)!对于毛利点很小的超市来说,经营者一定要压制自己的脾气,因为随着经营时间的流逝,我们会遇到形形色色的顾客,有厚道的,有大度的,有苛刻的,有脾气火爆的……以杨公子走过的历程来看,刚开始,可能有5个苛刻的顾客和你讲价钱的时候,我就压不住自己暴脾气了,然后就从心底里不想做他的生意了。事后想想,这有什么啊,我们是做生意的,我们把钱挣了就行了啊,何必发火呢,既没挣到钱还落一生气,没必要,然后就开始刻意的调整自己,下一次,可能遇到第10个才爆发,然后20个……但是,调整来调整去,总会有爆发的时候,只是战线逐渐拉长了(毕竟,我们也是人,也有自己想法,能最大限度的压下自己火气,已经很不错了)。总之一句话,和气生财。

经营超市的那些年

二、干净整洁的店面

自己店内环境的干净整洁,这一点,经营者绝对不能忽略,这涉及到消费者微妙的心理变化。干净整洁的店面,会给消费者传递一种信任感,同时也能在一定程度上促进消费者的购买欲。正所谓“一屋不扫何以扫天下”。

根据本公子走过的经验,在开始的半年内,我还是很积极的,店里的卫生啊什么的,打理挺好,但是后来和顾客逐渐熟悉之后,再加上客流量逐渐趋于稳定,自己的警惕性就放松了。这一点作者没有做好,希望大家引以为戒,一定要善始善终。

经营超市的那些年

三、合理的商品陈列

关于商品陈列,这是个很大很复杂的问题,有多少人在效仿业界大佬7-11,包括本公子也上网买了7-11创始人 铃木敏文先生的《零售心理战》,很受启发,但是,由于本公子愚钝,真正用运到经营中的东西甚少。

根据本公子走过的经验,我们把商品的陈列做好,目的就是想利用店里有限的空间和商品,能够最大限度的激发消费者的购买欲,提升我们的销售业绩。这一点建议大家参考7-11。

经营超市的那些年

四、有效的风险把控

提到风险大家可能会奇怪,不都说开超市没什么风险吗?笑话,做什么没风险,只不过经营超市的风险性相对较小。这里我所说的风险是店里商品的风险。不经营超市不知道,在日常经营过程中,你会遇到很多大大小小的经销商,有总经销,有总代理,还有公司直营的,当我们不加思考和他们合作的时候,总会出现个别跑路的老板,如果他的货你卖不完的话,基本上就算是砸到自己手里了,如果成本回来还好说,就怕那些根本卖不动的东西。还有就是一些新产品,免费放到店里来卖的,这些老板把产品放进店里之后,发现这些东西根本卖不动,自己算是陪定了,索性,他们就懒得来回收产品了。这样一来呢,店主无奈了,不知道这个产品是该扔呢还是继续保留,因为你不确定供应商会不会杀个回马枪。

五、不容忽视的细节

最后一点,本公子想谈一下经营过程中的细节问题,其实这一点和第一点有点类似,但我还是想单独摘出来讲一下。平时的一些细节,会让我们和顾客间的距离在无形中拉近,从而增加顾客粘度。说两个我真是遇到的案例,一个是,有位顾客买面包,大家知道,面包这东西的保质期很短,一不留神就会临期,因此现在好多顾客对面包时间的要求越来越高,顾客看都没看,拿起面包就准备付钱,这是我提醒她,这个面包不是新放的,但是也在保质期内。虽然最后她还是购买了,说没什么,但是她的反应和眼神告诉我,对于我的提醒,她是感激的,并且后来,她也成为了店里忠实的顾客。另一个是一位家长领着孩子买饮料,家长让孩子自己选,然后孩子挑了半天最终选一瓶体质能量,在结账时我告诉家长,这个饮料是功能性饮料,不太适合孩子,最好换一个,在我的建议下,孩子最终选择了茶类饮料。当时他冲我点了点头,也没说什么,后来还是听别人聊天说到,这个顾客回去后大力宣传我的超市,说这个点怎么怎么好,老板怎么怎么负责,听完之后我都有点不好意思了,因为我并没有做什么大事,只是一句简单的提醒。

其实还有一点,我要感谢我的母亲,两年中,是她照顾我的生活(让我的体重在2年内增加了40斤),同时也让我明白了什么叫“家有一老,如有一宝”。感谢老妈的陪伴!

经营超市的那些年

本文绝对原创,不知真正经营超市的人写不出来,希望大家支持杨公子,以后的作品一定更加精彩。

关键词: 超市,公子,顾客,店里,风险