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便利店和超市的陈列规则不同,便利店不能直接照搬超市的陈列方式_52week便利店
发布:52week便利店     浏览: 116

 超市便利店,从经营的面积和规模讲,超市要大于便利店。便利店的存在是满足应急便利的性,这样的经营方式也就注定了便利店的货品SKU数量是要远远低于超市的。超市货架陈列和便利店货架陈列最大的不同在于,商品的品类太多,陈列的东西多了,可发挥的空间也就大,而对于便利店寸土寸金的店面来说,不能完全的照搬超市的商品结构,也没法完全参照超市货架的商品陈列。下面来讲一下便利店货架陈列的基本原则。

 
       1、正常的便利店货架不做厂家推广的陈列
       正常的便利店货架是指单面靠墙货架和中岛货架,这是便利店品类商品的陈列区域,这些区域是不能做厂家推广商品陈列的,因为厂家做的陈列严重影响我们已经选择合理的品类进行陈列,而且影响美观,破坏了商品陈列的整体布局。
 
       2、最便宜利润低的商品陈列在货架的底层
      货架底层陈列生活必须品或者利润低的商品,在货架的黄金位置陈列利润高、周转快、大品牌、高单价商品,商品纵向陈列,由小到大陈列。同品类同规格同价格的商品禁止采购,否则会造成店内商品互相竞争的情况,注意区分价格带。
 
       3、生鲜果蔬肉类陈列在进门位置
       生鲜是最难处理的一个区域。主要指的是果蔬冷鲜肉,一般摆放到正对大门的最里面。有些情况,生鲜权重高于百货,比如在副通道中岛位置,这样的店面积一般比较大。生鲜区域规划好后,食品区中的调味品的区域基本就定了,离生鲜区域最近的地方,一般放在靠墙货架上。因为靠墙货架比较高,如果一排货架能全部摆满调味品的话最好,顾客买完蔬菜,经过调味品通道,可以一次买齐所有所需调味品,直达收银台。
 
 
       4、果蔬类陈列专用果蔬架上
       果蔬类陈列在专用果蔬架上,单面双面都可以,根据商品的种类来确定。
 
      5、散装食品靠近生鲜货架陈列
       散装食品一般也放到挨着生鲜的区域,因为称重方便。散装中的散粮一定放到生鲜区域,挨着袋装粮食。散装中的休闲食品可以放到靠近收银台区域零食区,挨着袋装零食。散装零食尽量使用专用货架陈列,放到小的塑料筐里,能很好的提高货架利用率。
 
      6、自营商品在收银台区域陈列
       自制食品一般放到服务区,主要是收银台台面上,主要包括是各种各样的机器,也可以放到收银台后面。常见的如关东煮,烤肠,包子,盒饭,各种自制饮料等。
 
       7、烟酒背柜的陈列
       烟酒饮料中的香烟一般放到收银台烟酒柜下面,或者收银台下面,或者收银台上面的柜子里。
精品白酒,红酒和洋酒等高端酒一般放到收银台附近的酒柜里面。简装白酒上货架,小瓶装放最上面,最大瓶放最下面,中间摆最常见的规格。便宜的红酒一般放到一般货架酒区的最上面。啤酒中玻璃瓶装的摆放在最下面。剩下的货架有两种摆法,第一种,倒数第二层摆放6连包的,其他的摆放单罐的啤酒。第二种,单罐的纵向陈列,6连包的纵向陈列。其他鸡尾酒和小类别酒按口味纵向陈列。
 
       8、重视收银台区域的货架商品陈列
       糖果类的小包装类商品一般放到收银台,或者收银台对面的端架上面。袋装糖果可以放到挂件区域。巧克力也可以放到收银台对面的货架上,果冻一般也放到靠近收银台附近的正常货架上面。为什么陈列这些东西呢,自己考虑一下。
 
        9、特殊陈列区域
       特产进口类要分别摆放在专区。如清真食品单独设置区域摆放,进口食品单独设置区域摆放。位置一定要明显,做为特色区域。
 
        以上就是便利店陈列中基础性的东西,但是在很多店面的陈列中还是有或多或少的问题存在,这些问题便利店经营者需要认真对待,参考便利店的陈列原则进行修正,从而提高店面销售额。

关键词: 便利店 超市